Kek Lemon Madu

Cake2 cups (220g) flour3/4 cups (150g) ground almond/almond meal3/4 teaspoon baking powder 3/4 teaspoon baking soda1/2 teaspoon salt1/2 cup sour cream1/4 cup milk1 1/2 tablespoons grated lemon zest4 tablespoons lemon juice3/4 cup (170g) butter, softened3/4 cup honey1/4 cup (55g) sugar3 large eggs
1. Heat oven to 180°c. Line muffin tin with paper cups.2. Sift flour, baking powder, baking soda and salt together. Mix in the almond meal.3. Whisk sour cream, milk, lemon zest and juice in a small bowl until well mixed.4. Beat butter, honey and sugar in large bowl with an electric mixer for 2 minutes until light  and fluffy. Beat in eggs, one at a time, until blended.5. With mixer on low speed, beat in half the flour mixture, then the sour cream mixture. Beat in remaining flour mixture until just combined.6. Spoon about 1/2 cup batter into each muffin cup. Bake 18 to 20 minutes until wooden skewer inserted in center comes out clean. Cool 10 minutes; remove cupcakes from pan to wire rack to cool completely.
Lemon-Honey Frosting1 cup (225g) butter, softened1/4 cup honey1 1/2 tablespoons grated lemon zest4 cups icing sugar7-8 teaspoons lemon juice
1. Beat butter, honey and lemon zest in large bowl with an electric mixer until creamed, about 2 minutes. On low speed, beat in icing sugar until blended. Beat in lemon juice until mixture is fluffy.2. Spoon into a piping bag and pipe onto cupcakes, or just spread frosting onto cupcakes

(Recipe adapted from http://zestbyezani.com/index.html)

Memory At Kelantan

                  Hari Pertama,aq n family nk p Kelantan...Perjalan yang cukup menggembirakan...[SEBENARNYA AQ TIDO LAM KETA]....Sampai jerww kt Kota Bharu terus cari tempat untuk logging malam nie...Susah gilerww malam 2 nak cari hotel...Semua tempat kami dah p tapi semua hotel penuh....Ada yang tak penuh tapi kena kongsi bilik air dengan semua orang dalam 2...Memang sah tak nak ahhhh....Masa dok cari 2,jumpa la RIDEL HOTEL....Umi & abah aq pon p tanya dekat pekerja dekat c2....Nama dia Amin...Amin kata hotel 2 penuh tapi boss hotel 2 beli 3 bilik dekat apartment yang bersebelahan dengan hotel 2...Boss Amin cakap kalau hotel dah penuh boleh suruh pelanggan tido dekat apartment 2...Harga dia RM250....Mak aq setuju....Lepas ambik baju semua dalam keta kami pun p dekat bilik 2...Bila masuk ja dalam bilik 2....Terus mandi pas 2 tido....

                     Hari Kedua,kami pergi Rantau Panjang....Of Course la pergi shopping2.....Cuaca hari 2,panas bebbb....Disebabkan cuaca panas sangat,family aq pon beli spek mata hitam...Masa dok tengah shopping 2,ada la penjual ais-krim...Dah jumpa ais-krim,of course la beli...Ais-krim dia lain daripada lain....Lepas habis shopping apa lagi,p makan ahhh.....Tapi food court di gila kotorrrr....Nasib baik ada lagi 1 restoran yang bersih.... Nama restoran 2 "Agro Bazaar"....Lepas habis makan ,umi kesayanganku ajak aku barang emas...Apa lagi,terus aq kata "JOM".....Masa dok pilih 2, aq kenan dengan 1 cincin ngan 1 rantai nie....Tapi mahal sangat.......So aq beli gelang tangan ja....Lepas aq habis shopping,aq n family pon nak balik....Tapi masa dalam perjalanan balik 2, aq sesat....Sampai malam do dekat Kota Bharu....So terpaksa chek in balik hotel 2....Amin pon kata ok....

                        Hari Ketiga,umi aq check out betul2.....Perut dah berbunyi,so apa lagi jom p makan....[Korang mesti tertanya2 kenapa aq tk breakfast kt hotel 2?...sebenarnya,sapa yang tido dekat apartment 2,x leh breakfast kat c2....siapa yng x fham,paham2 sendiri]....
So aq breakfast dekat Pasar Siti Khadijah.....Masuk ja tempat 2,hehhhh.....Aq rela makan dekat tepi jalan.....Pasar 2 gila kotor CHUITTTT.......Tak pa lah redha ja lah.....Masa nak keluar dri pasar 2,jalan sesak dngan kereta....Masa dok jam 2,aq pon dok tengok jam....Rupanya dah pukul 12:47.....dah 3 jam setengah aq tunggu rupanya.....Patutlah perut dok berbunyi lagi.....So kami p launch dkat Medan Selera Kraftangan....Bila masuk 2,aq bkan nmpak makanan tapi kicin2....Rabun mata aq tengok....Kat c2 ada rotan buluh tau......

                             Lepas habis shopping kicin,baru p makan.....Nak taw apa yang speacial????....tanya la......Yang speacial dekat c2 ialah budu n ulam....Gila sedap CHUITTT....Lepas habis lunch,kami p Istana Batu yang bersebelahan dengan Medan Selera Kraftangan....Masuk mestilah kena bayar...Mana ada tempat perlancongan yang free....[memang ada pun]....Bayaran untuk dewasa seringgit...Untuk budak2 5 puluh sen...Masa dok masuk bilik raja 2 mak aq pun ceritalah pasal sejarah raja nie.....Lepas 2,3...Lepas 2,aq n family pon blik....

                                  *THE END*                                

Tentang Diriku

• Seri Nur Zahra Shahida Bt. Noor Radi
• 5 Arif
• 2012
• SK Hashim Awang
• Pulau Pinang
• Cheese Cake
• Apple Jus
• Idolaku Siti Hasmah & Shafinaz Selamat
• Baca Buku Ain Maisarah
• Guru Tadika